Kostproben aus Osteuropa | je 130g | 4,17€/100g

Mit diesen drei Kostproben kannst du nichts verkehrt machen, denn von allem ist was dabei und bisher hat jeder seinen geschmacklichen Favoriten gefunden.

Die Kostproben aus Osteuropa sind ideal als kulinarisches Geschenk. Du kannst damit aber auch die ersten Rezepte auf meinem Blog nachkochen.

Rotkohl, scharf

Wild fermentierter Rotkohl mit Chiliflocken: Rotkohl, Meeersalz, Chiliflocken, Knoblauch.

Sauerkraut mit Fenchel und Dill

Wild fermentiertes Sauerkraut mit Fenchel und Apfel: Weißkohl, Fenchel, Apfel, Meersalz, Dill, Fenchelsamen.

Kohl & Rohe Rote Bete

Weißkohl & rohe rote Bete wild fermentiert: Weißkohl, Rote Bete, Meersalz, Koriandersamen, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauch, Dill, Paprikapulver.

KoRu Karotten

Pikant eingelegte Karotten und Zwiebeln: Karotten, Essig (Antioxidationsmittel: Kaliummetabisulfit), Zwiebeln, Meersalz, Sonnenblumenöl, Zucker, Koriandersamen, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Dillspitzen (getrocknet), Lorbeerblätter, Paprika edelsüß.

Rotkohl, scharf

Brennwert___109 kJ / 26 kcal

Fett___<0g

- davon gesättigte Fettsäuren___0,033g

Kohlenhydrate___4g

- davon Zucker___4g

Eiweiß___2g

Salz___2g

Sauerkraut mit Fenchel & Dill

Brennwert___126 kJ / 30 kcal

Fett___0g

- davon gesättigte Fettsäuren___0,048g

Kohlenhydrate___5g

- davon Zucker___4,6g

Eiweiß___2g

Salz___2g

Kohl & rohe Rote Bete

Brennwert___125 kJ / 30 kcal

Fett___0,22g

- davon gesättigte Fettsäuren ___0,040 g

Kohlenhydrate___5g

- davon Zucker___5g

Eiweiß___1g

Salz___2g

KoRu Karotten

Brennwert___255 kJ / 61 kcal

Fett___2g

- davon gesättigte Fettsäuren___0,0g

Kohlenhydrate___0g

- davon Zucker___6g

Eiweiß___1g

Salz___2g

Diese vier Gläser werden frisch versandt. Die Fermente sind frisch fermentiert und werden nicht eingekocht. Unter Hitzeeinfluss würde sich das Kraut in seiner Konsistenz und im Geschmack verändern.

Auch die KoRu-Karotten sind zwar in Essig eingelegt und vakuumiert, aber grundsätzlich auch frisch.

Geliefert bekommt du daher alle Gläser frisch in einer speziellen Isoliertasche inklusive Kühlakku.

Magdalena Hartmann, eightfingerfood, Böttger Str. 12, 60389 Frankfurt am Main

eightfingerfood – Regionale und saisonale Zutaten nach osteuropäischer Art verarbeitet

Aus einer fixen Idee Radieschen einzumachen und ihnen wieder Geschmack zu verleihen, sind meine osteuropäischen Tapas entstanden.

Die Zutaten sind alle saisonal und regional, die ich bei einem Bioland-Hof direkt einkaufe. Hergestellt werden die Gläschen mit Mama in einer kleinen Mietküche in Frankfurt am Main.

Die Rezepte wiederum stammen direkt von unseren osteuropäischen Nachbarn, denn diese Küche ist für uns noch immer recht unbekannt, aber die Zutaten lassen sich im Gegensatz zu anderen Länderküchen direkt vor Ort einkaufen – lokale Exotik also.

Geboren in Polen und dank regelmäßiger Besuche habe ich ein gutes Verständnis für die örtlichen Spezialitäten.