eightfingerfood Catering + Frajda, Pierogi Restaurant

Gewidmet der mittel- und osteuropäischen Küche wollen wir mit beiden Konzepten den Menschen in unserer Umgebung diese spannende Länderküche vorstellen. Warum wir diese Küche so lieben: Sie kocht schon immer saisonal & regional, sie kann vegan, aber natürlich auch Fleisch als auch kennt sie die Fermentation. Dabei sprechen wir nicht nur von Sauerkraut. Für unsere Gäste bereiten wir im Restaurant beliebte Klassiker mit einem modernen Twist zu. Im Frajda erwarten sie daher eine kreative Auswahl vor allem an frischen Teigtaschen, Pierogi. Für unser Catering interpretieren wir authentischen Geschmack neu und kreiren ansprechendes Fingerfood für jede Gelegenheit.

Neben der Möglichkeit bei uns zu Essen oder unser Essen auf einem Event zu genießen, bieten wir auch Workshops zum Thema Fermentation an. Diese Methode Gemüse haltbar zu machen, folgt einer langen Tradition, die überall auf der Welt verbreitet ist. In unserem Workshop spezialisieren wir uns auf Rezepte aus der mittel- und osteuropäischen Küche. Wir fermentieren nicht nur Sauerkraut, sondern auch ganzes Gemüse und Getreide.

Ein weiteres Angebot sind unsere Kurse für das Falten von Teigtaschen. Pierogi, wie sie in Polen heißen, sind eine Nationalspeise. Sie sind etwas zeitaufwendig in der Vorbereitung und verlangen ein wenig Fingerspitzengefühl. Jedoch einmal gefaltet und konserviert, sind sie eine dankbare schnelle Mahlzeit direkt aus dem Tiefkühlfach. Als Mutter hat mir das schon häufig den Abend gerettet.